从“网红”到“常红”只能靠质量

  东楚网黄石新闻网(王甄言)  在《舌尖上的中国》第三季播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红,当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花,然而铁锅的质量却良莠不齐,甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去4个月,红极一时的章丘铁锅突然遇冷,不仅产品滞销,甚至很多跟风的家庭小作坊纷纷关门。  一口锅的命运折射了一个时代的浮躁,就章丘铁锅现象而言,有那么一些人缺少对技术、工艺的钻研与追求,只希望跟风来快钱、赚快钱,于是什么红就干什么,根本不考虑自己有没有足够娴熟的技术、工艺,而是借名赚钱,欺骗消费者,结果,毁了章丘铁锅的声誉,砸了章丘铁锅的招牌,破坏了章丘铁锅的形象。  好事变成坏事,很大的责任在于对市场服务、管理、引导、规范缺失或没有及时跟上,对一哄而上的乱象疏于制止,或者制止不力,坏了市场秩序。对此,有形的手必须行动起来,管好市场这只无形的手。当务之急,关闭小作坊,没收非法生产的章丘铁锅,打击违法行为,不让三无章丘铁锅流入市场,守住市场大门,守住清誉。决不能让假货砸了品牌,扰乱市场。同时,规范工艺流程、品质要求,严禁降低标准,以次充好。严格注册管理,把好企业准入关,防止达不到要求的企业蒙混过关,生产不符合质量标准的铁锅,成为砸招牌的那颗老鼠屎。  章丘铁锅的命运,也让人看到了市场服务滞后的病灶。对于老字号的蹿红,还没有准备好,也不知道怎么应对,结果,非常被动。这是一个教训,但愿能被经营者和管理者汲取,不再出现类似的遭遇。

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据报道,在《舌尖上的中国》第三季播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红,当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花,但铁锅的质量却良莠不齐。4个月之后,章丘铁锅不仅产品出现了滞销,很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。

在如此短的时间内,章丘铁锅产业经历了过山车般的市场动荡,无疑是值得人们反思的。《舌尖3》确实给了当地铁锅一个做大做强的契机,这一契机不仅意味着当地铁锅行业可能迎来发展春天,还与当地农民的脱贫致富奔小康等密切相关。令人遗憾的是,伴随着铁锅作坊蜂拥而上,铁锅质量却良莠不齐,甚至以次充好。结果,当地铁锅产业非但没有抓住这次机会做大做强,当地有关方面没能以长远眼光看待这件事,一些商家只想蹭热度、挣快钱,反而损害了当地整个铁锅行业的形象。

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