日本厨师空手道手法打年糕 自创“快速糯米拳”_国际新闻_海峡网

据英国《每日邮报》6月22日报道,日本奈良的厨师美都雄?中谷(Mitsuo
Nakatani)因极快的速度翻动糯米年糕成为网红。一段视频录像显示,美都雄正以闪电般的速度,用空手道打法击打木桶里面的糯米面团,同时有一个助手拿着巨大的木槌交替着叩打面团。美都雄敲打的速度飞快,观众得使用慢镜头才能看清他是怎么打的。专家说他每秒能打三下。他说:“我们敲打每一块面团达2分钟。这种打法是我原创的,叫快速糯米拳。搅和面团的关键是把握好时间,信任打锤的同事。”两名厨师在敲打过程中,习武式的呐喊能帮助他们高速地步调一致地工作。美都雄是日本糯米年糕的著名生产商。年糕是用糯米面团经过击打捣碎、蒸熟而制成。每天都有数百名粉丝聚集在美都雄的厨房围观,品尝糯米年糕。

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“辽宁鲜族人特别多,很多鲜族人卖各种糯米年糕,其中驴打滚就是一种,鲜族人制作年糕的时候,要反复敲打,目的是更有筋力,好吃,在家自己制作,只能买现成的水磨糯米面,口感虽然没有敲打的好,但是也很给力,喜欢的看看,特别简单:”

食材明细

美高梅官方网站8808,主料

  • 水磨糯米面300克

辅料

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